家常美味——辣椒炒肉竹筍的做法

辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，而將竹筍加入其中，更是為這道菜增添了清脆口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面,就為大家詳細(xì)介紹如何將竹筍做成辣椒炒肉。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 竹筍：200克
• 辣椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽和少量淀粉,腌制10分鐘。
2. 竹筍去殼，切成薄片；辣椒去籽，切成條狀；生姜和大蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜和大蒜末炒香。
4. 加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片邊緣微焦。
5. 放入竹筍片和辣椒條,繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖，翻炒均勻,讓調(diào)料充分附著在食材上。
7. 炒至竹筍片變軟，辣椒條熟透,即可出鍋。

【小貼士】

1. 竹筍在炒制前需要焯水，這樣可以去除竹筍的澀味,同時(shí)縮短炒制時(shí)間。
2. 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)加入淀粉,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
3. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免燒焦食材。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

辣椒炒肉竹筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了肉的鮮美，又融入了竹筍的清脆口感，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，為家人準(zhǔn)備一頓美味的晚餐，也是一種幸福，不妨動(dòng)手嘗試一下,享受烹飪的樂(lè)趣吧！