藕尖炒牛肉——家常美味做法大全

藕尖炒牛肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 藕尖：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 蔥：1根
• 醬油：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 淀粉：1湯匙
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入醬油、蠔油、料酒、淀粉和少量鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 藕尖洗凈，切成小段；青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜、生姜切片；蔥切段。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜片和姜片爆香,再加入藕尖翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒。
6. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,讓藕尖和牛肉的味道更加融合。
7. 撒上蔥段，翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 藕尖在炒制前，可以先用開水焯一下,去除澀味。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免牛肉炒老。

藕尖炒牛肉，色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，家常的做法，讓這道菜更加貼近生活，適合各個(gè)年齡段的人食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的藕尖炒牛肉！