家常美味——鐵棍山藥炒木耳的做法

鐵棍山藥炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鐵棍山藥一根
• 木耳適量
• 蔥一根
• 姜一小塊
• 蒜幾瓣
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精少許
• 生抽少許
• 胡椒粉少許

【制作步驟】

1. 鐵棍山藥去皮,切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入山藥塊,翻炒至山藥表面微黃。
6. 放入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精或味精、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,撒上少許胡椒粉提香。
9. 翻炒均勻后,出鍋前撒上蔥花增色。

【小貼士】

• 選擇鐵棍山藥時(shí),要挑選表面光滑、顏色均勻的，這樣的山藥口感更佳。
• 木耳泡發(fā)時(shí),要徹底清洗干凈，以免有雜質(zhì)影響口感。
• 炒山藥時(shí),火候不宜過大，以免山藥表面燒焦而內(nèi)部不熟。
• 為了保持山藥的營養(yǎng)成分,建議不要長時(shí)間高溫烹飪。

鐵棍山藥炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,既可單獨(dú)作為一道菜，也可作為搭配米飯的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的鐵棍山藥炒木耳！