辣椒炒肉四川風味，家的味道在這里

四川，一個以麻辣著稱的地方，其獨特的烹飪技藝讓無數(shù)食客為之傾倒，辣椒炒肉便是四川菜中的一道經(jīng)典之作，就讓我們一起來學習這道美味的辣椒炒肉的做法,感受四川的家常味道。

【食材準備】 主料：豬肉（最好選擇五花肉，肥瘦相間更美味）300克，紅辣椒適量。 輔料：蒜瓣、生姜、大蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、食鹽、食用油適量。

【做法步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒和食鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 紅辣椒去籽切塊，蒜瓣、生姜切片,大蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入豆瓣醬、姜片、蒜片和蔥段,炒出香味。
5. 倒入紅辣椒塊,繼續(xù)翻炒至辣椒表面微微發(fā)焦。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，與辣椒、調(diào)料翻炒均勻。
7. 加入適量的食鹽,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入少許老抽可以讓肉片顏色更加鮮亮。
2. 紅辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的可以適當增加。
3. 炒肉片時，油溫不宜過高,以免肉片炒糊。

辣椒炒肉，這道四川家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，每一口都能感受到家的味道，讓人回味無窮，趕快動手嘗試一下,讓這道美味的辣椒炒肉成為你餐桌上的家常佳肴吧！