清炒脆萵筍的做法步驟
清炒脆萵筍——簡單美味家常菜的做法步驟
萵筍，又稱生菜、白筍，是一種營養(yǎng)豐富、口感脆爽的蔬菜，清炒脆萵筍是一道簡單又美味的家常菜,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下清炒脆萵筍的做法步驟。
【食材準(zhǔn)備】
- 萵筍 1根
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 蒜末 適量
- 姜末 適量
- 蔥花 適量
【做法步驟】
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萵筍處理：首先將萵筍去皮，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除萵筍的苦澀味,同時保持萵筍的脆嫩。
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焯水：將浸泡好的萵筍絲撈出，用清水沖洗干凈，然后放入沸水中焯水約1分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡,這樣可以保持萵筍的脆性。
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準(zhǔn)備調(diào)料：將蒜末、姜末和蔥花準(zhǔn)備好,放入碗中備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末和蔥花爆香。
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翻炒萵筍：將焯水后的萵筍絲放入鍋中，快速翻炒均勻,讓萵筍絲受熱均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻,讓萵筍絲充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋裝盤：待萵筍絲炒至斷生，顏色變得鮮亮?xí)r,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 萵筍絲焯水的時間不宜過長,以免失去脆性。
- 萵筍絲焯水后要及時放入冷水中浸泡,這樣可以使萵筍絲更加爽脆。
- 清炒萵筍時，火候要適中,以免萵筍絲炒糊。
清炒脆萵筍是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，適合各種年齡段的人群食用，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味又健康的菜肴！
