竹須炒肉怎么炒好吃
竹須炒肉,家常美味，這樣做才好吃！
在我國廣袤的美食天地中,竹須炒肉是一道獨具特色的家常菜，竹須，顧名思義，就是竹子的一根根細(xì)絲，肉質(zhì)鮮嫩，口感獨特，搭配上鮮美的豬肉，這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，如何才能將竹須炒肉做得既好看又好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選擇新鮮的竹須和豬肉至關(guān)重要,竹須要選擇竹子生長周期較短、竹節(jié)較細(xì)的，這樣口感更加鮮嫩，豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉，這樣炒出來的肉更加多汁。
我們來詳細(xì)講解一下竹須炒肉的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將竹須洗凈，切成約5厘米長的段；豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少許油，腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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炒竹須：鍋中留少許油，放入竹須，用中火翻炒至竹須表面微黃，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
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合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與竹須一起快速翻炒，使肉片充分吸收竹須的香味。
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出鍋：待肉片和竹須炒至熟透，加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。
烹飪小貼士：
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竹須在炒制過程中不宜炒太久,以免口感變硬。
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肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
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炒肉片時,火候要掌握好，以免肉片炒老。
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竹須炒肉可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒、蒜等調(diào)料，增加風(fēng)味。
竹須炒肉是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，只要掌握好烹飪技巧，相信你也能做出色香味俱佳的竹須炒肉，快來試試吧，讓你的家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！
