包菜炒肉的做法——清炒包菜

包菜炒肉是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面我將為大家介紹清炒包菜的做法，讓你輕松在家享受到美味的菜肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 包菜一顆,洗凈切片
2. 豬里脊肉200克,切成薄片
3. 姜蒜末適量
4. 蔥花適量
5. 食用油適量
6. 鹽適量
7. 生抽適量
8. 老抽少許（可選，用于上色）

【做法步驟】

1. 將包菜切成薄片,放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，大約30秒左右，撈出后過涼水，擠干水分備用。

2. 將豬肉切片,加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）和少許淀粉，抓勻腌制10分鐘。

3. 鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜蒜末爆香。

4. 下入腌制好的肉片,翻炒至肉片變色，肉片炒至八成熟時盛出備用。

5. 鍋中留少許油,放入焯好水的包菜片，快速翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽，翻炒均勻。

7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時間不宜過長,以免包菜失去口感。

2. 肉片腌制時可以加入少許淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒包菜時火候要大,動作要快，以免包菜出水變軟。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量加入少許老抽，使菜肴更加鮮亮。

通過以上步驟,一道美味的清炒包菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，快動手試試吧！