糯米筍炒雞丁的制作方法

糯米筍炒雞丁是一道色香味俱佳的川菜，它以鮮嫩的雞肉和獨特的糯米筍為主要食材，口感豐富，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞胸肉 200克
• 糯米筍 150克
• 青紅椒 各1個
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成丁狀，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。

2. 糯米筍去殼，切成丁狀，青紅椒去籽,切成丁狀。

3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，下入腌制好的雞丁，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，下入姜蒜末炒香，再加入糯米筍丁和青紅椒丁,快速翻炒均勻。

5. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調味,翻炒均勻。

6. 最后撒上蔥花,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 雞肉丁腌制時加入淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。
• 糯米筍在炒制前不需要焯水,直接炒制即可。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免糯米筍和青紅椒炒糊。

糯米筍炒雞丁是一道簡單易學的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，學會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快來動手試試吧！