白玉筍炒肉絲的烹飪秘籍

白玉筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下白玉筍炒肉絲的烹飪方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 白玉筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將白玉筍洗凈,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽切絲；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入肉絲快速滑散，變色后撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入白玉筍絲翻炒至斷生。

4. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲一起翻炒。

5. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。

6. 加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。

7. 出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可關(guān)火。

【烹飪小貼士】

1. 白玉筍絲不宜炒得太久,以免口感變差，斷生即可。
2. 肉絲腌制時加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟,一道美味可口的白玉筍炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，趕快動手嘗試一下吧！