炸蓮藕夾肉做法怎么炒
炸蓮藕夾肉是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，深受人們喜愛(ài)，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下炸蓮藕夾肉的做法以及如何炒制。
我們來(lái)準(zhǔn)備食材，所需材料有蓮藕、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、雞蛋等。
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蓮藕洗凈去皮，切成薄片，用鹽腌制10分鐘,以去除蓮藕的澀味。
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豬肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、雞蛋，攪拌均勻,腌制20分鐘。
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將腌制好的豬肉片夾在蓮藕片中,形成夾肉蓮藕。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，將夾肉蓮藕放入油中炸至金黃,撈出瀝油。
我們來(lái)炒制炸蓮藕夾肉。
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鍋中留少許油,加入蔥姜蒜炒香。
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將炸好的蓮藕夾肉放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖,翻炒均勻。
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加入少許清水，燜煮2-3分鐘,使蓮藕夾肉更加入味。
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出鍋前，撒上一些蔥花,增加風(fēng)味。
這樣，一道美味的炸蓮藕夾肉就完成了，炒制過(guò)程中，火候要掌握好，以免燒糊，可以根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量，炸蓮藕夾肉色澤金黃，口感鮮嫩，是一道不可多得的家常美食,快動(dòng)手試試吧！
