藕丁炒肉做法大全家常

在我國(guó)的家常菜中，藕丁炒肉是一道深受喜愛的經(jīng)典菜肴，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常烹飪，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下藕丁炒肉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 蓮藕1根
• 豬里脊肉200克
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。
6. 加入藕丁，快速翻炒均勻,炒至藕丁表面微黃。
7. 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至藕丁熟透，肉片入味,出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 蓮藕去皮后，可以用鹽水浸泡,防止氧化變黑。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒藕丁時(shí)，火候不宜過大,以免藕丁炒糊。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

藕丁炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味的佳肴，還能在忙碌的生活中增添一份溫馨,快來動(dòng)手嘗試一下吧！