大腸炒西紅柿辣椒,家常美味一鍋端

大腸炒西紅柿辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了大腸的鮮美，又融合了西紅柿和辣椒的清香，是一道簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，下面就來(lái)教大家如何炒制這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 大腸 300克
• 西紅柿 2個(gè)
• 辣椒 2個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 生粉 適量

【烹飪步驟】

1. 大腸清洗干凈,用面粉、鹽反復(fù)搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水，去除多余油脂，撈出后切成小段備用。
2. 西紅柿洗凈,切成小塊；辣椒去籽，切成小塊；大蒜和生姜切成末；青蒜切段。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香，然后加入大腸翻炒至表面微黃。
4. 加入西紅柿塊,翻炒均勻，讓西紅柿出汁。
5. 加入辣椒塊,繼續(xù)翻炒，讓西紅柿和辣椒的味道充分融合。
6. 調(diào)入適量的鹽、醬油、料酒和白胡椒粉，翻炒均勻，使大腸充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘左右，讓大腸熟透入味。
8. 待湯汁稍微收干時(shí),加入生粉水勾芡，使菜肴更加鮮美。
9. 最后加入青蒜段,翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 大腸在焯水時(shí),可以用一些料酒和姜片去腥。
• 西紅柿在炒制過(guò)程中會(huì)出汁,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整水量。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

大腸炒西紅柿辣椒,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧，保證會(huì)讓你的家人和朋友贊不絕口！