毛豆炒筍，一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且做法簡(jiǎn)單，口感清新,下面就來(lái)教大家如何炒出美味可口的毛豆炒筍。

準(zhǔn)備好食材：毛豆300克，筍150克，鹽、食用油適量，將毛豆洗凈，去掉兩端的豆莢；筍去皮,切成片狀備用。

熱鍋倒油，油熱后放入切好的筍片，用中小火慢慢煎至兩面微黃，出香味，這樣可以使筍片更加入味,口感更加鮮嫩。

煎好的筍片盛出備用，鍋中留少許油，放入洗凈的毛豆，快速翻炒均勻，毛豆炒至表面微黃,加入適量的鹽調(diào)味。

將煎好的筍片重新放入鍋中，與毛豆一起翻炒，這樣可以使筍片和毛豆充分融合,味道更加鮮美。

炒制過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入一些蒜末、蔥花等調(diào)味料，增加風(fēng)味，翻炒均勻后，待毛豆炒至熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

毛豆炒筍的關(guān)鍵在于火候的控制，火不宜太大，以免炒糊；火也不宜太小，以免炒不熟，毛豆和筍的搭配也很重要，二者搭配不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感互補(bǔ),使得這道菜更加美味。

出鍋裝盤(pán)時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些蔥花、香菜等點(diǎn)綴,增加菜品的美觀度。

毛豆炒筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，大家不妨動(dòng)手嘗試一下,相信一定能做出一道色香味俱全的佳肴。