蒜薹炒牛肉炒香干的做法
蒜薹炒牛肉炒香干,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【蒜薹炒牛肉炒香干】
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：200克
- 蒜薹：150克
- 香干：2塊
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉和少許食用油，拌勻后腌制10分鐘。
- 蒜薹洗凈切成段,香干切成條狀，備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,加入姜末和蒜末炒香。
- 放入蒜薹段和香干條,快速翻炒均勻。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
- 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蒜薹和香干時(shí),火候不宜太大，以免蒜薹變黃，香干變硬。
這道蒜薹炒牛肉炒香干,色澤誘人，口感豐富，牛肉的鮮美與蒜薹的清香完美結(jié)合，再加上香干的獨(dú)特口感，讓人食欲大增，家常菜也能做得如此精致，真是讓人驚喜不已，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的家常菜！
