辣椒炒蝦仁,一道色香味俱佳的海鮮家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面就來詳細(xì)介紹一下辣椒炒蝦仁的具體做法。

【辣椒炒蝦仁】

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁 300克
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備蝦仁：將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，用料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘，再加入少許淀粉抓勻，使其表面裹上一層薄薄的淀粉。

2. 準(zhǔn)備配料：干辣椒剪成小段，青紅椒切絲，大蒜和生姜切片備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜片和姜片爆香。

4. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色，表面微微焦黃。

5. 加入辣椒：將干辣椒和青紅椒絲放入鍋中，繼續(xù)翻炒。

6. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至蝦仁熟透，辣椒斷生，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩，同時(shí)也能防止蝦仁炒制時(shí)出水。
• 炒蝦仁時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持蝦仁的口感。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。

辣椒炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，使得這道菜成為許多家庭餐桌上的?？?，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，你也能輕松在家享受美味的海鮮佳肴。