炒辣椒炒肉沫的做法

辣椒炒肉沫是一道色香味俱佳的家常菜，不僅下飯，而且營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：200克
• 辣椒：2個(gè)
• 青蒜：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉切成細(xì)末，辣椒洗凈去籽切絲，青蒜切段，生姜、大蒜切片備用。

2. 腌制肉沫：將切好的肉沫放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油,加熱至油溫約七成熱。

4. 爆香姜蒜：將切好的生姜和大蒜片放入鍋中，小火煸炒至金黃色,出香味。

5. 炒肉沫：將腌制好的肉沫放入鍋中，用鏟子快速翻炒至肉沫變色,散開。

6. 加入辣椒：將切好的辣椒絲放入鍋中，與肉沫一起翻炒,直至辣椒絲變軟。

7. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

8. 加入青蒜：將切好的青蒜段放入鍋中，快速翻炒幾下,使青蒜斷生。

9. 出鍋裝盤：將炒好的辣椒炒肉沫盛出,裝入盤中即可。

【小貼士】

• 肉沫腌制時(shí)加入淀粉可以使肉沫更加嫩滑。
• 炒辣椒時(shí)火不宜太大,以免辣椒炒糊。
• 青蒜斷生即可，不宜炒得太久,以免失去清香。

辣椒炒肉沫簡(jiǎn)單易做，口感豐富，是家中常備的佳肴，不妨動(dòng)手嘗試一下,為家人帶來一頓美味的晚餐。