口蘑黃瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【口蘑黃瓜炒牛肉】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 口蘑：100克
• 黃瓜：1根
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。
2. 口蘑洗凈,切片；黃瓜洗凈，切片；青紅椒洗凈，去籽切片。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,加入蒜末和生姜末爆香。
5. 放入口蘑片,中小火炒至口蘑出汁。
6. 加入黃瓜片和青紅椒片,繼續(xù)翻炒至黃瓜斷生。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使所有食材充分混合，出鍋前撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí),可以順紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
• 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以鎖住肉汁，使炒出的牛肉更加鮮美。
• 炒制口蘑和黃瓜時(shí),火不宜太大，以免炒糊。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

這樣一道美味的口蘑黃瓜炒牛肉就完成了,色香味俱全，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，快動(dòng)手試試吧，保證讓你愛不釋手！