麻辣香鍋炒蝦是一道色香味俱佳的川菜,深受大家喜愛(ài)，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下麻辣香鍋炒蝦的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 大蝦500克
2. 青紅椒各1個(gè)
3. 豆芽100克
4. 青蒜2根
5. 麻辣香鍋底料適量
6. 生抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【做法步驟】

1. 將大蝦去頭去殼,留蝦尾，從背部剪開(kāi)，去除蝦線，洗凈備用。
2. 青紅椒洗凈切絲,青蒜切段。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入大蝦，翻炒至蝦身變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入麻辣香鍋底料，小火炒出香味。
5. 加入青紅椒絲和豆芽,翻炒至豆芽斷生。
6. 將大蝦重新放入鍋中,加入生抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段,快速翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 蝦線一定要去除干凈,否則會(huì)影響口感。
2. 麻辣香鍋底料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
3. 炒蝦時(shí)火候不宜過(guò)大,以免蝦肉變老。

麻辣香鍋炒蝦是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感麻辣鮮香，非常適合喜歡吃辣的朋友，趕快動(dòng)手試試吧！