家常美味——肉炒韭芽炒肉的做法詳解

在我國的飲食文化中,蔬菜與肉類的搭配一直是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景線，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——肉炒韭芽炒肉的做法，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：150克
• 韭芽：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 韭芽洗凈,切成3厘米長的段，生姜、大蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜末、大蒜末爆香。
5. 將韭芽放入鍋中,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精，翻炒均勻。
7. 炒至肉絲和韭芽熟透,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,可以加入少許淀粉，使肉絲更加嫩滑。
2. 炒韭芽時,火候不宜過大，以免炒糊。
3. 韭芽不宜炒得太久,斷生即可，以免失去口感。

肉炒韭芽炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,制作簡單，營養(yǎng)豐富，家常的味道，家的溫暖，都在這道菜中，快快動手，為家人準(zhǔn)備一道美味的肉炒韭芽炒肉吧！