家常美味——三叔食堂百合炒肉的做法

在我國(guó)的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)而深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道來(lái)自三叔食堂的經(jīng)典家常菜——百合炒肉，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 百合：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 百合洗凈,去掉根部，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽，切成絲；蔥、姜、蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入百合片翻炒至百合片微微變軟。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使百合和肉片充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 出鍋前,撒上少許蔥花，增加香氣。

【小貼士】

1. 百合片不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

百合炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，希望大家在嘗試這道菜的過(guò)程中，能夠感受到家的溫馨和美食的誘惑，快來(lái)動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的百合炒肉！