香菇炒小瓜片——簡(jiǎn)單美味的家常菜

香菇炒小瓜片是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：適量
• 小瓜：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 香菇提前用清水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；小瓜去皮去籽,切成薄片。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末爆香。
3. 加入香菇片,翻炒至香菇片邊緣微微發(fā)黃。
4. 接著放入小瓜片，繼續(xù)翻炒,讓小瓜片均勻受熱。
5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再撒入適量的鹽,翻炒均勻。
6. 倒入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。
7. 翻炒片刻，待湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 香菇泡發(fā)時(shí)，可以加入少許白糖,有助于香菇更好地泡發(fā)。
2. 小瓜切片時(shí)，厚度要均勻,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更佳。
3. 翻炒過(guò)程中，要控制好火候,避免小瓜炒糊。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例要適中，不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

香菇炒小瓜片是一道色香味俱全的家常菜，香菇的鮮美與小瓜的清爽相得益彰，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，不妨在家嘗試一下,為家人帶來(lái)一道美味佳肴。