青椒瘦肉怎么炒不辣呢？

青椒瘦肉是一道非常受歡迎的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，青椒的辣味卻讓很多人望而卻步，青椒瘦肉怎么炒不辣呢？下面,我就來(lái)為大家分享一下炒青椒瘦肉不辣的小技巧。

選擇青椒時(shí)要注意，市場(chǎng)上青椒的辣度有高有低，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以挑選那些顏色鮮亮、肉質(zhì)厚實(shí)、辣味較輕的青椒，如果實(shí)在找不到不辣的青椒，可以將青椒的籽去掉,這樣炒出來(lái)的菜就不會(huì)太辣了。

在炒青椒瘦肉之前，需要對(duì)青椒進(jìn)行處理，將青椒洗凈后，切成條狀，然后用清水沖洗一遍，這樣可以去除青椒表面的辣味物質(zhì)，將青椒條放入開(kāi)水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免青椒變軟，焯水后的青椒撈出,瀝干水分備用。

處理瘦肉，將瘦肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少許油，攪拌均勻，腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加嫩滑。

炒青椒瘦肉時(shí)，要掌握好火候，在鍋中加入適量的油，油熱后放入肉片翻炒至變色，然后盛出備用，在鍋中加入少許油，放入蒜末爆香，再加入青椒條翻炒至斷生，將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料,翻炒均勻即可。

炒青椒瘦肉的技巧還包括以下幾點(diǎn)：

1. 炒青椒時(shí)，可以加入少許糖,這樣可以中和青椒的辣味。

2. 炒肉片時(shí)，不要炒得太久,以免肉片變老。

3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加，不要過(guò)多,以免影響口感。

通過(guò)以上方法，相信大家都能炒出一道不辣的青椒瘦肉，快來(lái)試試吧,讓這道美味的家常菜成為你餐桌上的佳肴！