家常美味——青筍炒木耳瘦肉的做法

在繁忙的都市生活中，一道簡單又美味的家常菜，既能滿足味蕾，又能快速上桌，無疑是家庭晚餐的最佳選擇，就為大家介紹一道色香味俱全的菜肴——青筍炒木耳瘦肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 青筍 200克
• 木耳 100克
• 瘦肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 雞精或味精 少許

【制作步驟】

1. 青筍去皮，切成細(xì)絲；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),下入蒜末和生姜末爆香。

3. 加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時(shí)盛出備用。

4. 鍋中留底油，下入青筍絲和木耳,快速翻炒至青筍絲變軟。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入少許雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 青筍絲和木耳要提前處理,這樣炒出來的菜肴更加鮮嫩可口。
• 瘦肉切片時(shí)，要盡量切薄,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 烹飪過程中，火候要掌握好,避免肉片炒老或青筍絲炒糊。

這道青筍炒木耳瘦肉不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！