炒豬肉粉條雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 粉條 100克
• 雞蛋 2個
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將豬肉切成細絲，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘；粉條用溫水泡軟；青紅椒切絲；雞蛋打散備用。

2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固后翻炒至熟,盛出備用。

3. 炒肉絲：鍋中留少許油，加入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至肉絲變色,加入生姜末和蒜末繼續(xù)翻炒出香味。

4. 炒粉條：將泡軟的粉條放入鍋中，與肉絲一起翻炒，加入生抽、老抽調味,炒至粉條軟熟。

5. 加入青紅椒：將切好的青紅椒絲加入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋前加入雞蛋：將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與粉條、肉絲、青紅椒一起翻炒均勻。

7. 調味出鍋：最后根據(jù)個人口味加入鹽、雞精調味，撒上蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 粉條在炒制前最好提前泡軟,這樣炒出來的粉條更加勁道。
• 豬肉絲腌制時加入少許料酒可以去腥增香。
• 炒雞蛋時火不宜太大,以免雞蛋炒老。

炒豬肉粉條雞蛋是一道簡單美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,快動手試試吧！