正宗尖椒炒肉絲怎么炒
正宗尖椒炒肉絲的做法,讓你一嘗難忘
尖椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下正宗尖椒炒肉絲的烹飪方法，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 豬肉（最好選用瘦肉）300克、尖椒3個(gè)、紅椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜2瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。
【烹飪步驟】
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將豬肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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尖椒、紅椒、大蔥分別洗凈切絲，生姜、大蒜切片。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入生姜、大蒜片爆香。
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加入尖椒絲、紅椒絲、大蔥絲翻炒均勻。
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倒入炒好的肉絲,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至尖椒絲、紅椒絲、大蔥絲斷生，即可出鍋裝盤。
【烹飪技巧】
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肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒肉絲時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉絲變老。
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尖椒炒肉絲的火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入豆瓣醬、干辣椒等調(diào)料。
通過以上步驟,正宗尖椒炒肉絲就可以完成啦！這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，辣而不燥，是一道極具特色的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡的！
