清炒蓮子炒菱角的做法，夏季清涼美味佳肴

清炒蓮子炒菱角是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，尤其在炎炎夏日，這道菜更是清涼解暑的首選,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹清炒蓮子炒菱角的做法。

【材料】 蓮子50克，菱角100克，枸杞適量，胡蘿卜半根，蔥、姜、蒜各少許，鹽、雞精、生抽、食用油適量。

【做法】

1. 蓮子去心，用清水浸泡1小時(shí)，使其變軟；菱角去皮，切成薄片；胡蘿卜洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 鍋中放入適量清水，加入少許鹽，將浸泡好的蓮子放入鍋中焯水,撈出備用。

3. 另起鍋，倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

4. 加入菱角片和胡蘿卜片,翻炒至斷生。

5. 將焯好水的蓮子倒入鍋中,翻炒均勻。

6. 加入適量鹽、雞精和生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后加入枸杞,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮子提前浸泡可以縮短烹飪時(shí)間,使蓮子更加軟糯。
2. 菱角焯水可以去除菱角的澀味,使其更加美味。
3. 清炒蓮子炒菱角不宜加太多調(diào)料,以免掩蓋了食材本身的味道。

清炒蓮子炒菱角是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，清爽可口，適合夏季食用，大家不妨在家嘗試一下,為家人帶來(lái)一份清涼的美味佳肴。