炒蝦是直接炒嗎怎么炒
炒蝦是直接炒嗎？如何炒出美味蝦？
炒蝦是直接炒嗎？
炒蝦并不是直接炒,而是需要經(jīng)過(guò)一系列的準(zhǔn)備工作，只有準(zhǔn)備充分，才能炒出美味的蝦。
如何炒蝦？
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選材：選擇新鮮的蝦，新鮮的蝦肉質(zhì)緊實(shí)，口感鮮美，購(gòu)買時(shí)，可挑選色澤鮮艷、活力十足的大蝦。
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準(zhǔn)備工作：將蝦洗凈，剪去蝦須、蝦腳和蝦線，用料酒、鹽、姜片腌制10分鐘，這樣可以使蝦更加入味。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的蝦，用中火煎至兩面微黃。
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調(diào)味：蝦煎至微黃后，加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、蒜末，翻炒均勻。
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炒制：加入適量的水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮2-3分鐘，使蝦熟透入味。
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出鍋：待蝦熟透后，加入蔥段，翻炒均勻，出鍋即可。
注意事項(xiàng)
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炒蝦時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免蝦外焦里生。
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蝦不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老，影響口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
炒蝦并不是直接炒,而是需要經(jīng)過(guò)一系列的準(zhǔn)備工作，只有準(zhǔn)備充分，才能炒出美味的蝦，掌握以上技巧，你也能輕松炒出美味蝦！
