海豐炒鹿茸菇，是一道色香味俱佳的廣東家常菜，鹿茸菇因其獨特的口感和營養(yǎng)價值而受到食客們的喜愛,下面就來為大家詳細介紹一下海豐炒鹿茸菇的烹飪方法。

【海豐炒鹿茸菇】

【材料準備】

• 鹿茸菇 200克
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【烹飪步驟】

1. 首先將鹿茸菇洗凈，切成薄片，放入開水中焯水,撈出后瀝干水分備用。
2. 紅椒和青椒洗凈,切成與鹿茸菇大小相似的片。
3. 生姜切成絲,蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜絲爆香。
5. 接著放入紅椒片和青椒片翻炒至斷生。
6. 將焯好水的鹿茸菇片放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。
8. 炒至鹿茸菇片完全熟透，湯汁略微收干時,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 鹿茸菇焯水可以去除部分雜質(zhì),同時也能縮短炒制時間。
• 炒制過程中要快速翻炒,以免鹿茸菇片炒糊。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

海豐炒鹿茸菇是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，鹿茸菇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有提高免疫力、抗氧化等功效，在炎炎夏日，來上一盤清爽的海豐炒鹿茸菇，不僅能滿足味蕾，還能為身體補充所需營養(yǎng),快來動手嘗試一下吧！