家常美味——肉炒豆腐炒餅的做法

在我國眾多的傳統(tǒng)美食中，肉炒豆腐炒餅是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有豆腐的嫩滑，又有肉的鮮美，再搭配上餅的香脆，讓人回味無窮，下面,就讓我為大家詳細介紹一下肉炒豆腐炒餅的做法。

【食材準備】

• 豆腐：1塊
• 餅：2張
• 豬肉：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 餅切成條狀,備用。
5. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
7. 加入青紅椒絲,翻炒至斷生。
8. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,翻炒均勻。
9. 加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
10. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,翻炒均勻。
11. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
12. 最后加入餅條，翻炒均勻,使餅條充分吸收湯汁。
13. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
2. 肉片要腌制一下,這樣可以增加肉片的口感和風味。
3. 炒豆腐時，要輕輕翻炒,以免豆腐碎裂。
4. 湯汁不宜過多,以免餅條過于濕潤。

肉炒豆腐炒餅是一道簡單易學的家常菜，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，快來試試這道美味的肉炒豆腐炒餅吧,相信它會成為你餐桌上的新寵！