炒豌豆香菇蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,我就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：新鮮蝦仁、香菇、豌豆、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油。

處理食材，將新鮮蝦仁去殼去腸線，洗凈后切成小塊；香菇去根蒂，洗凈后切成片；豌豆去殼，洗凈；蔥、姜、蒜分別切成末。

熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱，放入蔥、姜、蒜末爆香。

炒蝦仁，將切好的蝦仁放入鍋中，用中火翻炒至變色，加入料酒去腥,翻炒均勻。

加入香菇和豌豆，將切好的香菇和豌豆放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

調味，加入適量的生抽、鹽、胡椒粉，翻炒均勻,使調料均勻附著在食材上。

出鍋，炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

炒豌豆香菇蝦仁的口感鮮美，色澤誘人，營養(yǎng)豐富，蝦仁肉質鮮嫩，香菇味道鮮美，豌豆脆嫩可口，三者搭配在一起，堪稱完美，這道菜不僅適合家庭聚餐，還可以作為上班族便當,美味又健康。

在烹飪過程中,有幾個小技巧需要注意：

1. 蝦仁要新鮮,口感才會更加鮮美。

2. 香菇要提前泡發(fā),以便更好地入味。

3. 豌豆不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。

4. 烹飪過程中，火候要適中,以免食材燒焦。

5. 調味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

炒豌豆香菇蝦仁是一道簡單易學、美味可口的佳肴,趕快動手嘗試一下吧！