美味與健康的完美結(jié)合

在我國傳統(tǒng)的中醫(yī)理論中，食物不僅是滿足口腹之欲的佳肴，更是養(yǎng)生保健的良藥，芡實、茯苓、炒扁豆這三種食材，經(jīng)過精心烹飪，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，對人體健康大有裨益，芡實茯苓炒扁豆可以吃嗎？當(dāng)然可以,下面我們就來詳細(xì)了解一下。

芡實，又稱雞頭米，是蓮藕的種子，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為，芡實具有健脾益氣、固腎止瀉、收斂止帶等功效，適用于脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下等癥。

茯苓，是一種珍貴的藥用菌類，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、三萜類化合物等成分，中醫(yī)認(rèn)為，茯苓具有利水滲濕、健脾寧心、安神等功效，適用于水腫、泄瀉、心悸、失眠等癥。

炒扁豆，又稱綠豆芽，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為，炒扁豆具有健脾和胃、清熱解毒、利尿消腫等功效，適用于脾胃虛弱、濕熱內(nèi)蘊(yùn)、水腫等癥。

將芡實、茯苓、炒扁豆三者搭配在一起炒制，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)互補(bǔ)，具有很好的食療作用,以下是一道簡單的芡實茯苓炒扁豆的做法：

材料：芡實50克，茯苓30克，炒扁豆100克,食鹽適量。

做法：

1. 將芡實、茯苓洗凈,備用；
2. 炒扁豆洗凈,切成段；
3. 鍋中加水燒開，放入芡實、茯苓,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；
4. 加入炒扁豆,繼續(xù)煮10分鐘；
5. 加入食鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。

芡實茯苓炒扁豆適合脾胃虛弱、腎虛遺精、水腫等人群食用，需要注意的是，患有濕熱內(nèi)蘊(yùn)、脾胃濕熱、感冒發(fā)熱等癥的人群應(yīng)慎食,孕婦在食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見。

芡實茯苓炒扁豆是一道美味又健康的佳肴，既可滿足味蕾，又可養(yǎng)生保健，讓我們在享受美食的同時，關(guān)注健康,追求美好生活。