黑木耳炒牛肉炒蝦仁的做法

牛肉和蝦仁都是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ軞g迎的食材，它們富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的黑木耳炒牛肉炒蝦仁的做法,讓您的餐桌更加豐富多樣。

【材料準(zhǔn)備】

• 黑木耳 100克
• 牛肉 150克
• 蝦仁 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 黑木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后切成小塊；牛肉切成薄片，加入適量料酒、生抽、淀粉和少量油，腌制10分鐘；蝦仁去殼去腸線(xiàn)，用料酒、鹽腌制5分鐘。

2. 青紅椒洗凈去籽，切成絲；生姜和大蒜切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜末和蒜末爆香。

4. 將腌制好的牛肉片下鍋，快速翻炒至變色,出鍋備用。

5. 鍋中留少許油,加入青紅椒絲翻炒至斷生。

6. 再將黑木耳下鍋,與青紅椒一起翻炒。

7. 將牛肉片重新放入鍋中,與黑木耳和青紅椒一起翻炒均勻。

8. 加入適量鹽、生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻。

9. 最后加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,湯汁略微收干即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用刀背拍松,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
• 蝦仁腌制時(shí)，加入淀粉可以使蝦仁更加嫩滑,同時(shí)也有助于保持蝦仁的鮮美。
• 炒制過(guò)程中，火候要掌握好，快速翻炒,以免食材炒老。

這樣一道色香味俱佳的黑木耳炒牛肉炒蝦仁就完成了，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！