江蘇炒螺螄家常做法

螺螄，又稱田螺，是江蘇地區(qū)非常受歡迎的一種水產(chǎn)品，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，炒螺螄是一道色香味俱佳的家常菜,下面就來為大家介紹一道簡單的江蘇炒螺螄家常做法。

【材料】

• 田螺500克
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 蔥適量
• 青紅椒適量
• 豆瓣醬適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 白糖適量

【做法】

1. 將田螺清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡2-3小時，使其吐凈泥沙，然后撈出，用刷子刷凈外殼,瀝干水分備用。

2. 生姜、大蒜切片，蔥切段,青紅椒切絲備用。

3. 熱鍋冷油，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油，然后加入姜片、蒜片爆香。

4. 將處理好的田螺放入鍋中，翻炒均勻,加入適量的料酒去腥。

5. 加入生抽、鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 放入蔥段、青紅椒絲,快速翻炒均勻。

7. 炒至田螺熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 田螺在烹飪前需要浸泡一段時間，以便吐凈泥沙,保證口感和衛(wèi)生。

2. 炒螺螄時，加入豆瓣醬可以增加菜肴的香味,但要注意不要炒糊。

3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免田螺炒焦。

4. 最后加入的蔥段和青紅椒絲不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。

一道美味的江蘇炒螺螄就這樣完成了，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是不錯的選擇,快來動手試試吧！