鮮腐竹炒杏鮑菇怎么炒
鮮腐竹炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下鮮腐竹炒杏鮑菇的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需食材：鮮腐竹、杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉。
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將鮮腐竹提前用溫水泡發(fā),泡至軟透后撈出，切成約5厘米長(zhǎng)的段；杏鮑菇洗凈，切成薄片；胡蘿卜、青椒洗凈，切成與杏鮑菇相同大小的片。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
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加入杏鮑菇片,翻炒至表面微黃，加入胡蘿卜片、青椒片，繼續(xù)翻炒。
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調(diào)入適量鹽、生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均勻。
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將泡發(fā)好的鮮腐竹段放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量水淀粉,勾芡，使湯汁濃稠。
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翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花，即可。
炒制過(guò)程中,需要注意以下幾點(diǎn)：
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鮮腐竹泡發(fā)時(shí),要泡至軟透，否則口感會(huì)硬。
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杏鮑菇切片時(shí),可以斜著切，這樣炒出來(lái)的杏鮑菇片更加美觀。
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翻炒時(shí)要不斷翻動(dòng)食材,使調(diào)料均勻附著在食材上。
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勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免炒出來(lái)的菜肴過(guò)于濃稠。
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炒制過(guò)程中,可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。
鮮腐竹炒杏鮑菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家里為家人朋友準(zhǔn)備一道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧！
