炒香瓜家常做法湘菜
湘菜經(jīng)典——炒香瓜家常做法分享
香瓜,又稱甜瓜，是夏季常見的水果之一，不僅口感清甜，還具有清熱解暑的功效，在湘菜中，香瓜同樣是一道受歡迎的菜肴，今天就來為大家分享一道家常的湘菜——炒香瓜的做法。
【食材準備】
- 香瓜1個
- 紅椒適量
- 青椒適量
- 蒜末適量
- 生姜適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽少許
- 白糖適量
- 水淀粉適量
- 植物油適量
【制作步驟】
- 香瓜洗凈,去皮去籽，切成薄片；紅椒、青椒洗凈，去籽切片；生姜、大蒜切成末。
- 鍋中倒入適量植物油,油熱后放入生姜、蒜末爆香。
- 加入紅椒、青椒片，翻炒至斷生。
- 將香瓜片放入鍋中,快速翻炒均勻。
- 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入少許白糖提鮮,根據(jù)個人口味調(diào)整。
- 炒至香瓜片熟軟,用水淀粉勾芡，翻炒均勻，使湯汁包裹住香瓜片。
- 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)需要調(diào)整調(diào)料。
- 盛盤,撒上蔥花點綴即可。
【小貼士】
- 香瓜切片時,可以稍微切厚一些，這樣炒出來的香瓜更加入味。
- 炒香瓜時火候不宜太大,以免香瓜過熟變軟。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整,喜歡辣的可以加入辣椒提味。
這道炒香瓜是湘菜中一道家常菜,簡單易做，色香味俱佳，炎炎夏日，來上一盤清甜爽口的炒香瓜，不僅能清熱解暑，還能讓人心情愉悅，趕快動手試試吧！
