家常美味,簡單易學(xué)

在我國的美食地圖上,天津這座城市以其獨(dú)特的飲食文化而聞名，榨菜炒肉絲作為一道家常菜，深受天津人民的喜愛，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了榨菜的爽脆，又融入了肉絲的嫩滑，是一道簡單易學(xué)的家常美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 榨菜 100克
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 榨菜切成細(xì)絲,青紅椒去籽切絲，生姜和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,下入姜末和蒜末爆香。
5. 加入青紅椒絲和榨菜絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時火候要大,快速翻炒，以免肉絲變老。
3. 榨菜本身有咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

榨菜炒肉絲作為一道天津家常菜,不僅美味可口，而且制作簡單，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，可以讓您在短時間內(nèi)為家人準(zhǔn)備一道美味的佳肴，不妨動手嘗試一下，讓這道榨菜炒肉絲成為您餐桌上的?？?。