扁豆炒肉炒菠菜的做法竅門
家常美味——扁豆炒肉炒菠菜的做法竅門
扁豆炒肉炒菠菜，這是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家分享這道菜的制作竅門,讓您的烹飪技巧更上一層樓。
【食材準(zhǔn)備】
- 扁豆：適量
- 豬肉：適量
- 菠菜：適量
- 蒜末：適量
- 生姜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
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扁豆洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；菠菜洗凈,切成段。
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鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
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加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
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鍋中留少許油，放入扁豆絲,快速翻炒至扁豆絲變軟。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與扁豆絲一起翻炒。
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加入菠菜段,繼續(xù)翻炒至菠菜變軟。
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調(diào)入適量的鹽、雞精,翻炒均勻。
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出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。
【制作竅門】
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扁豆絲不宜炒得太久，以免口感變硬,影響口感。
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肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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菠菜不宜炒得太久，以免營(yíng)養(yǎng)流失,顏色變暗。
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翻炒時(shí)火候要適中,以免糊鍋。
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菠菜含有草酸，建議在炒制前用開水焯一下，去除草酸,減少對(duì)人體的危害。
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最后加入生抽提鮮時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
通過以上步驟和竅門，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作美味的扁豆炒肉炒菠菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
