川式洋蔥炒肉絲是一道色香味俱佳的川菜，以其鮮辣可口、口感豐富而深受食客喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道佳肴的制作方法。

【川式洋蔥炒肉絲的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 洋蔥 1個
• 蔥姜蒜 適量
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 洋蔥去皮切絲,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入洋蔥絲,翻炒至洋蔥絲微微變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 最后加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時，火候要大，動作要快,以免肉絲變老。
3. 洋蔥絲不宜炒得過久,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的川式洋蔥炒肉絲就完成了，這道菜色澤紅亮，肉絲鮮嫩，洋蔥清香，是一道家常必備的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會喜歡！