排骨炒干鍋，美味家常菜的做法

排骨炒干鍋是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡單，口感鮮美，深受人們喜愛，下面，我就為大家詳細介紹排骨炒干鍋的做法,讓你在家也能享受到美味佳肴。

【食材準備】

1. 排骨500克
2. 干辣椒適量
3. 青紅椒各1個
4. 蒜末、姜末、蔥段各適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、蠔油各適量
6. 食用油適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
2. 干辣椒切段，青紅椒切塊,備用。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末、姜末、蔥段炒香。
4. 加入焯水后的排骨,翻炒至排骨表面微黃。
5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、蠔油,翻炒均勻。
6. 加入干辣椒、青紅椒,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 待排骨炒至熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水時，可以加入少許料酒,去腥增香。
2. 翻炒排骨時，火候不宜過大,以免燒焦。
3. 干辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的可以適當增加。

通過以上步驟，一道美味的排骨炒干鍋就完成了，這道菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，口感麻辣，非常適合喜歡辣味的朋友，趕快動手試試吧,讓家人和朋友共享這美味佳肴！