家常美味——爆炒青椒炒肉片的做法

青椒炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下爆炒青椒炒肉片的做法。

【食材準備】

• 青椒：適量
• 豬里脊肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選,增加色彩和口感）
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將青椒洗凈去籽，切成絲；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉和生抽,拌勻腌制10分鐘。

2. 生姜和大蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后下入肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦,撈出備用。

4. 鍋中留底油,下入生姜和大蒜片爆香。

5. 加入青椒絲和青紅椒絲（如有）,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至青椒絲變軟，肉片完全吸收調(diào)味料,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
• 青椒炒肉片可以根據(jù)個人口味加入其他蔬菜，如洋蔥、豆芽等,豐富口感。

一道美味的爆炒青椒炒肉片就這樣完成了，色香味俱佳，既適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時的下酒菜，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！