蝦仁肉末炒豆子的做法
蝦仁肉末炒豆子的做法
蝦仁肉末炒豆子是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【材料】
- 蝦仁200克
- 豬肉末100克
- 豆角150克
- 青紅椒適量
- 生姜、大蒜適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞精適量
【步驟】
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蝦仁去殼去腸線，清洗干凈，切成小塊；豬肉末備用；豆角去筋，切成小段；青紅椒去籽，切成小塊；生姜、大蒜切片。
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熱鍋涼油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。
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放入蝦仁，炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入豬肉末,炒至變色。
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加入豆角、青紅椒,翻炒均勻。
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放入蝦仁，加入適量鹽、生抽、老抽,翻炒均勻。
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加入適量雞精，翻炒均勻,炒至豆角熟透。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
【小貼士】
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蝦仁和豬肉末要提前腌制一下，加入適量料酒、生抽、鹽，腌制10分鐘,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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豆角不宜炒得太久,以免口感變差。
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老抽的用量不宜過多,以免影響菜肴的口感。
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炒菜時，火候要適中,以免燒糊。
蝦仁肉末炒豆子是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家可以根據(jù)自己的口味，適量調(diào)整調(diào)料的用量,快動手試試吧！
