腐竹炒肉炒銀耳的做法
家常美味——腐竹炒肉炒銀耳的做法
在忙碌的生活中，一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的家常菜無疑能為我們的生活增添一抹亮色，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作一道色香味俱全的腐竹炒肉炒銀耳,為家人帶來一場味蕾的盛宴。
【食材準(zhǔn)備】
- 腐竹：適量
- 豬里脊肉：150克
- 銀耳：50克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 料酒：適量
- 水淀粉：適量
【制作步驟】
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腐竹泡發(fā)：將腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡至變軟,撈出備用。
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銀耳處理：將銀耳提前用溫水泡發(fā)，去掉根部，撕成小朵,用清水沖洗干凈。
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肉切片：將豬里脊肉切成薄片，加入少許料酒、生抽、水淀粉,抓勻腌制10分鐘。
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蔥姜蒜切碎：將蔥、姜、蒜分別切成末備用。
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炒肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,盛出備用。
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炒蔥姜蒜：鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入腐竹和銀耳：將泡發(fā)好的腐竹和銀耳放入鍋中,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖,翻炒均勻。
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加入炒好的肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與腐竹和銀耳一起翻炒均勻。
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出鍋：加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁稍微濃稠,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 腐竹泡發(fā)時(shí)可以用溫水，這樣更容易泡發(fā),且口感更佳。
- 腐竹和銀耳不宜炒制時(shí)間過長,以免影響口感。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
這樣一道美味可口的腐竹炒肉炒銀耳就完成了，既有肉的鮮美，又有腐竹和銀耳的軟糯，營養(yǎng)均衡，簡單易做，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快來試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增色添彩！
