山藥炒牛肚片是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，山藥具有健脾養(yǎng)胃、滋陰潤肺的功效，而牛肚則富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，兩者搭配炒制，不僅美味可口，還能滋養(yǎng)身體，下面，就讓我為大家分享一道山藥炒牛肚片的做法,教大家如何炒出美味佳肴。

【食材】 山藥 300克 牛肚 200克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 白糖 1茶匙 鹽 適量 水淀粉 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡防止氧化變黑；牛肚洗凈，切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘去腥；青椒、紅椒去籽，切成片；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。

3. 放入牛肚片翻炒至變色，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

4. 放入山藥片和青椒、紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入白糖提鮮,翻炒均勻。

6. 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在鹽水中,以防氧化變黑。

2. 牛肚在炒制前要腌制一下,去腥增香。

3. 炒制過程中要快速翻炒,以防山藥片炒糊。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

山藥炒牛肚片是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康,快來試試吧！