家常美味——西貝豆干炒肉絲的做法

西貝豆干炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 西貝豆干：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 雞精：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將西貝豆干切成細(xì)絲,用開(kāi)水焯水去除豆腥味，撈出瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、淀粉和少量水，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末爆香，然后加入青紅椒絲翻炒均勻。
6. 接著將焯好水的豆干絲和炒好的肉絲一起倒入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、鹽、白糖和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 豆干焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免肉絲變老。

西貝豆干炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，無(wú)論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！