家常美味——蕃茄炒牛肉片做法步驟詳解

在我國廣受歡迎的家常菜中，蕃茄炒牛肉片以其酸甜可口、營養(yǎng)豐富的特點，成為了餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蕃茄炒牛肉片的制作步驟,讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 蕃茄：2個
• 青椒：1個
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉切片：將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 蕃茄切塊：將蕃茄洗凈，切成小塊；青椒去籽，切成小塊；大蒜和生姜切成末。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至5成熱。

4. 炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 炒配料：鍋中留少許油,加入蒜末和姜末爆香。

6. 炒蕃茄：將切好的蕃茄塊放入鍋中,翻炒至出汁。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽、白糖,翻炒均勻。

8. 合炒：將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與蕃茄一起翻炒均勻。

9. 出鍋：待牛肉片和蕃茄完全融合，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 蕃茄炒牛肉片時，注意火候,以免牛肉炒老了口感變差。
3. 可以根據(jù)個人口味,適量添加辣椒或其他調(diào)料。

通過以上步驟，一道美味的蕃茄炒牛肉片就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合各種年齡段的人群食用,趕快動手嘗試一下吧！