牛肉炒云絲怎么炒好吃
牛肉炒云絲怎么炒好吃
牛肉炒云絲是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面就來為大家詳細介紹一下牛肉炒云絲的做法,讓你輕松在家就能做出美味的牛肉炒云絲。
【食材準(zhǔn)備】 牛肉：300克 云絲：適量 蒜末：適量 姜末：適量 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 鹽：適量 糖：適量 胡椒粉：適量 淀粉：適量 食用油：適量
【制作步驟】
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將牛肉切成絲，用生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉和少許食用油腌制10分鐘,使其入味。
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云絲用開水焯水,撈出備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
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加入腌制好的牛肉絲,快速翻炒至變色。
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加入焯好水的云絲,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,炒勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可。
【小貼士】
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牛肉絲腌制時,加入少許淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒牛肉時火候要大，動作要快,以免肉絲變老。
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云絲焯水時，時間不宜過長,以免失去口感。
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調(diào)味時可根據(jù)個人口味適量增減鹽、糖等調(diào)料。
通過以上步驟，一道美味的牛肉炒云絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動手嘗試一下吧！
