臘腸炒黃年糕的做法

黃年糕,又稱年糕，是我國傳統(tǒng)的美食之一，尤其在春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日中，更是不可或缺的佳肴，而臘腸炒黃年糕，則是將臘腸與黃年糕相結(jié)合，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹臘腸炒黃年糕的做法。

【食材】 臘腸 2根 黃年糕 1塊 青紅椒 各1個 蒜 2瓣 蔥 1根 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 蠔油 1茶匙 糖 1茶匙 料酒 1茶匙 清水 適量 食用油 適量

【做法】

1. 將臘腸洗凈,切成薄片；黃年糕切成小塊；青紅椒洗凈，去籽，切成小塊；蒜、蔥切成末。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入臘腸片，小火煎至兩面微黃，取出備用。

3. 鍋中留底油,放入蒜末、蔥末爆香。

4. 加入青紅椒塊,翻炒均勻。

5. 放入煎好的臘腸片,加入生抽、老抽、蠔油、糖、料酒，翻炒均勻。

6. 加入黃年糕塊,加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮至年糕熟透。

7. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘腸煎至兩面微黃即可,不宜煎得太老，以免口感變硬。

2. 年糕煮至熟透即可,不宜煮得太軟，以免口感變爛。

3. 炒制過程中,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料。

4. 年糕不宜與酸性食材搭配,以免影響口感。

臘腸炒黃年糕是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在春節(jié)期間，不妨為家人做上一道美味的臘腸炒黃年糕，共同分享團(tuán)圓的喜悅。