家常美味——炒牛肉炒小芹菜的做法

牛肉,作為我國(guó)餐桌上的常見食材，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，而小芹菜，清脆可口，富含多種維生素和礦物質(zhì)，與牛肉搭配，更是相得益彰，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——炒牛肉炒小芹菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】 牛肉 200克 小芹菜 150克 紅椒 1個(gè) 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 小芹菜洗凈,切成段；紅椒洗凈，去籽切塊；蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜片爆香，再加入紅椒塊和小芹菜段，快速翻炒均勻。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與蔬菜一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽,調(diào)味后，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),可以順著肉的紋理切，這樣炒出來(lái)的牛肉更加鮮嫩。
2. 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蔬菜炒得過老。

炒牛肉炒小芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來(lái)一份美味與關(guān)愛。