炒東北大醬炒茄子是一道具有濃郁東北風(fēng)味的家常菜,其口感鮮香濃郁，做法簡單易學(xué)，下面就來為大家詳細介紹一下炒東北大醬炒茄子的做法。

【食材準(zhǔn)備】 茄子2個、東北大醬適量、豬肉適量、蒜末適量、姜末適量、香菜適量、鹽適量、生抽適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 茄子洗凈去皮,切成條狀備用。
2. 豬肉洗凈切成絲,加入少許鹽、生抽、食用油腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入茄子條,翻炒至茄子表面微黃，加入適量的東北大醬，翻炒均勻。
6. 然后放入炒好的豬肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入適量的鹽調(diào)味,撒上香菜提香，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中,不要炒得太久，以免口感變軟。
2. 東北大醬是一種咸味較重的調(diào)料,所以鹽的用量要適量。
3. 炒茄子時,可以適量加入一些水，防止糊鍋。

炒東北大醬炒茄子是一道簡單又美味的家常菜,希望大家喜歡這道菜，在享受美食的同時，也要注重食材的搭配和營養(yǎng)的均衡哦！