辣炒排骨香菜怎么炒好吃
辣炒排骨香菜,香辣可口，家常美味
在我國眾多美食中,辣炒排骨香菜是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，香辣可口，既保留了排骨的鮮美，又增添了香菜的清香，讓人回味無窮，如何將辣炒排骨香菜做得既美味又好看呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
我們要準(zhǔn)備好食材,辣炒排骨香菜的主要食材包括排骨、香菜、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等。
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排骨的處理：將排骨洗凈，切成適口大小的塊，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使其入味。
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香菜的處理：將香菜洗凈，切成小段備用。
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干辣椒的處理：干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片。
我們開始炒制：
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熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蒜片爆香。
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放入腌制好的排骨,翻炒至排骨表面微黃，加入干辣椒段繼續(xù)翻炒。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，讓排骨熟透。
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待排骨燉至八成熟時,加入香菜段，翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味加入適量的鹽、糖進(jìn)行調(diào)味即可。
炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
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排骨腌制時,加入料酒、生抽、老抽可以使排骨更加入味。
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炒制過程中,火候要掌握好，以免排骨炒焦。
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加入香菜段后,翻炒時間不宜過長，以免香菜失去清香。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽、糖的用量。
經(jīng)過以上步驟,一道美味的辣炒排骨香菜就完成了，這道菜色澤紅亮，香辣可口，既有排骨的鮮美，又有香菜的清香，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道令人滿意的辣炒排骨香菜！
